News - Azienda Agricola San Giovanni

Valtènesi Doc Valtènesi. C’era una volta. C’è ancora ed è nuovo. Le colline ad ovest del Lago di Garda hanno ottenuto la Doc e noi con loro. La terra più adatta al Groppello, vitigno raro, e la sua tradizione rosa sono finalmente Valtènesi Doc e Valtènesi Chiaretto Doc. L’appuntamento è per il 14 Febbraio 2012.

CIAO SIC Ciao Sic, ci mancherai sempre

IMPRONTA CARBONICA Sulle retroetichette del primo vino della vendemmia 2010, il Chiaretto 2010, abbiamo finalmente evidenziato le emissioni di gas serra per ogni bottiglia prodotta, calcolate nel nostro ambito aziendale. Il lavoro necessario per arrivare alla definizione di un primo dato significativo, svolto insieme al gruppo Sata che ha sviluppato il calcolatore Ita.Ca, è stato lungo e complesso, ma - oltre a "misurarci"- ci ha dato la possibilità di scoprire, all'interno della nostra filiera produttiva, ulteriori possibilità di miglioramento. A breve vi informeremo sul dettagliato programma di riduzione delle emissioni, che nell'arco di un triennio ci dovrebbe portare a dimezzare la nostra impronta carbonica. Attualmente la nostra impronta è di 0,335 kg di CO2 immessi in atmosfera per ogni bottiglia prodotta.

Il Centopercento secondo Vino al Vino E' con grande soddisfazione che segnaliamo il link del blog di Franco Ziliani, nel quale si scrive molto bene delle nostre bollicine di Groppello in bianco. http://vinoalvino.org/blog/2010/12/centopercento-extra-brut-metodo-classico-pasini-san-giovanni.html

ENOGEA 33 Dopo i commenti lusinghieri sulla nostra azienda che Francesco Falcone ha scritto nel numero 32 di Enogea, dedicato alla Valtènesi, è arrivata una nuova gioia, dalle degustazioni riservate ai Lugana, nella pubblicazione 33. Di seguito il commento al nostro Busocaldo 2006, la prima annata del nostro Lugana "speciale", valutato con un punteggio di 90+ centesimi! E' sempre Francesco Falcone che scrive: "Ecco un esordio di folgorante personalità. Un bianco di sostanza ma non senza risvolti aerei, oserei dire onirici. Un Lugana ancora irrisolto (la lunghissima sosta "sur lies" lo chiude all'inizio), insolito nell'espressione (a metà strada tra un Viura della Rioja e un Riesling Renano), ma non per questo lontano dalla denominazione e anzi dominato da alcuni degli elementi territoriali più tipici. A caldo profuma di erbe provenzali, cedro, birra bretone e frutti di mare, il suo frutto è tardivo (ma senza pesantezze) e la bocca è affascinante per la tagliente, vibrante tensione acido/salina. Busocaldo è una delle località viticole più interessanti di San Benedetto di Lugana."

Il Reis, non secondo noi Che bello ospitare un autorevole esperto di vini -con l'entusiasmo che si mescola ad un po' di apprensione- e poi sciogliersi in una corroborante soddisfazione, insieme agli amici che fanno il tuo stesso lavoro. http://vinoalvino.org/blog/2010/09/garda-classico-riesling-reis-2006-pasini-azienda-agricola-san-giovanni.html

LUGANA BRUT & VINI BUONI D'ITALIA Annunciamo con piacere la “corona” consegnata al nostro Lugana Brut Metodo Classico da “Vini Buoni d’Italia”, la guida ai vini da vitigni autoctoni italiani pubblicata da Touring Editore. Curata da Mario Busso e Luigi Cremona, ispirata alla tradizione enologica italiana e volta a valorizzare le radici locali, il territorio e la tipicità, la Guida del TCI ha reso note -prima di ogni altra pubblicazione- le sue eccellenze, presenti nell’edizione 2011 di prossima pubblicazione. Dopo la corona “sfiorata” lo scorso anno dal nostro Groppello 2008, la già piena soddisfazione per la definitiva eccellenza riconosciuta al Lugana Brut è ancora più grande, in considerazione del rapporto qualità/prezzo che valorizza ulteriormente l’importanza del gradimento del nostro metodo classico autoctono. http://www.pasiniproduttori.it/HTML/lugbru.html

Cap del Priù 2006 "Il Cap del Priù è quest'anno il miglior rosso del Garda. Seducente profumo Balsamico, frutto maturo e molto tonico, di bella definizione e naturalezza, con sviluppo fresco e continuo". Così scrive la guida dell'Espresso "I Vini d'Italia" e noi volentieri riportiamo le note lusinghiere sul nostro Rosso Superiore.

ENERGIA PULITA Dalla fine di Maggio 2009 abbiamo attivato il nuovo impianto fotovoltaico installato sul tetto della cantina. Circa 1.000 mq di pannelli di ultima generazione per un impianto da 90 kw, in grado di provvedere per intero al nostro sostentamento con la sola energia pulita del sole. Un altro passo verso un bilancio energetico sempre più favorevole.

ENERGIA PULITA ALLA SAN GIOVANNI E' proprio nell'imminenza della vendemmia 2008 che alla San Giovanni abbiamo scelto di utilizzare l'energia del sole per la produzione del nostro fabbisogno energetico. A breve, infatti, inizieranno i lavori per l'installazione di un impianto fotovoltaico a copertura parziale del tetto della nostra nuova cantina, con il quale potremo sfruttare l'energia pulita del sole per produrre l'elettricità necessaria al funzionamento della nostra azienda ed eventualmente all'immissione dell'energia stessa nella rete nazionale. In termini più generali, riteniamo che molte speranze si possono ragionevolmente riporre nel fotovoltaico, se integrato con gli altri sistemi di energia rinnovabile, nella sostituzione graduale delle energie fossili, in via di esaurimento. Segnali in questo senso provengono da diverse esperienze europee. In Germania in particolare, leader mondiale del settore, sono state avviate molte centrali elettriche fotovoltaiche utilizzando zone dismesse o tetti di grandi complessi industriali.

IL LUGANA SECONDO NOI Alcune considerazioni raccolte durante la manifestazione "Cento Bianchi" a Monteforte d'Alpone http://it.youtube.com/watch?v=B1ZfpkZHRf8

CINQUANTANNI. PASINI DIVENTA SAN GIOVANNI Mezzo secolo di terra, cuori, vigne e bottiglie per la nostra Azienda Agricola San Giovanni, che nel 2008 festeggia il cinquantesimo della sua fondazione. Partita nel 1958 dalla piccola rivendita di vino di Andrea Pasini, la nostra azienda Agricola San Giovanni –un tempo Pasini Produttori- ha impiegato i suoi primi cinquantanni di vita ad interpretare la terra e le vigne con la passione famigliare di tre generazioni di vignaioli. Nati, con Andrea, come una piccola cantina bresciana dedita al commercio del vino, ci siamo progressivamente costruiti un’identità agricola, coltivando il primo nucleo produttivo a Raffa a metà degli anni settanta, nella storica Cascina San Giovanni, fino ad approdare alla forma definitiva dell’azienda agricola proprio negli ultimi anni, realizzando il nostro antico sogno d’integrarci naturalmente nel prezioso territorio di produzione gardesano. Oggi conduciamo la nostra Azienda Agricola San Giovanni coltivando circa 40 ettari di vigneto, divisi tra gli appezzamenti di proprietà in Valtènesi e Lugana, per una produzione annua di 300.000 bottiglie, tutte rigorosamente permeate del prezioso animo territoriale.

PASINI PRODUTTORI E SAN GIOVANNI, DUE NOMI PER UNA SOLA IDENTITA' Il processo di trasformazione che negli ultimi anni ha portato la Pasini Produttori di Raffa a legarsi inscindibilmente al territorio di produzione, si rivela oggi fin dalla nuova denominazione aziendale, che dà un’importanza definitiva al cuore produttivo della cantina, recuperando il nome Azienda Agricola San Giovanni, proprio del primo nucleo originario di Raffa, iniziato dall’idea di Andrea Pasini nel 1958. Dai primi giorni di Luglio, quindi, la Pasini Produttori si è trasformata nell’Azienda Agricola San Giovanni. Niente cambia all’interno dell’azienda gardesana, creata e da sempre condotta dalla famiglia Pasini, che ancor di più sente la responsabilità ed il privilegio di preservare le meraviglie del territorio gardesano attraverso una viticoltura ed un’applicazione enologica che ne rispettino ed esaltino le caratteristiche irripetibili

OSTERIA DELLA CANTINA L’ospitalità di CasaPasini, da più di dieci anni attiva nell’offrire a tutti i cultori dell’enogastronomia un ambiente suggestivo, si è finalmente tradotta in una iniziativa concreta, l’”Osteria della cantina”, nella quale poter godere appieno del piacere dell’incontro conviviale e della degustazione, a stretto contatto con la cantina di produzione. Un’autentica osteria, circondata dai vigneti ed uliveti della Pasini Produttori, con una splendida corte in cui assaggiare i piatti tipici e semplici della tradizione bresciana, abbinati con cura ai nostri vini della Valtenesi. Visitate il sito www.villapasini.it

VIGNE IN LUGANA Convinti assertori che la qualità si faccia soprattutto in vigna, determinati ad essere produttori dell’uva che vinifichiamo, abbiamo acquisito in Lugana, nel comune di Peschiera, altri 8 ettari di vigneto, portando così a 40 gli ettari di nostra proprietà. Un terreno particolarmente vocato, rigorosamente vitato con Trebbiano di Lugana, da accudire con grande cura e devozione, puntando ad una bassa resa di uva per pianta per ottenere un’elevata qualità, lavorando il terreno con metodologie che rispettino l’ambiente, con il preciso scopo di migliorare costantemente la piacevolezza e la struttura del nostro Lugana d.o.c.

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