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| Vino: il Renano Tipo: Garda Classico Bianco Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Bruno Pasini Cantiniere: Riccardo Richiedei & Natale Nicola Vignaiolo: Luigi Tonoli Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 2 ha Composizione terreno: calcareo di origine morenica con scarsa presenza di sostanza organica Resa uva/ha: 85 q Resa uva/vino: 60% Produzione annua: 10 000 bott. Forma di allevamento: casarsa basso sdoppiato, con tralci curvati Uve da cui deriva: tre cloni di Riesling renano ripartizione affinamento solo acciaio inox Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi Alcool: 12,3 %vol Acidità totale: 6,50 g/l Estratto secco: 18,6 g/l Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: pesca, camomilla e resina, intenso caratteristicamente aromatico Gusto: equilibrato con acidita’ ben modulata e morbidezza tangibile caldo e tonico, e’ vino di grande stoffa e finezza con retrogusto aromatico Abbinamenti: molluschi, crostacei e pesci elaborati quali il caciucco o la zuppa di pesce Temperatura di servizio: 8-10°c Note/curiosità: prodotto tramite macerazione a freddo del pigiato seguita da una pressatura soffice in pressa orizontale. La bottiglia viene sigillata con un nuovo tipo di tappo in silicone |
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