Vino: il Lugana tipo denominazione di origine controllata
Proprietà: famiglia Pasini
Enologo: Bruno Pasini
Cantiniere: Riccardo Richiedei & Natale Nicola
Vignaiolo: Luigi Tonoli
Responsabile vigneti: Luca Pasini
Estensione vigneti: 8 ha
Composizione terreno: argilloso, limoso di origine morenica tipico terreno della zona del Lugana
Resa uva/ha: 90 q
Resa uva/vino: 65%
Produzione annua: 60 000 bott.
Forma di allevamento: silvoz, guyot e nei vigneti piu’ vecchi l’archetto
Uve da cui deriva: Trebbiano (o Torbiana) di Lugana
Ripartizione affinamento: fermentazione e affinamento in acciaio inox
Affinamento in bottiglia: circa 3 mesi
Alcool: 12,28 %vol
Acidità totale: 6,35 g/l
Estratto secco: 18,9 g/l
Colore: giallo paglierino con venature verdognole
Profumo: albicocca, pera, ma soprattutto la mela in bella evidenza profumi trasparenti, avvolgenti e suadenti
Gusto: delicato, morbido e fresco, con un ottima modulazione tra acidita’ e morbidezza tatto denso.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna ottimamente pesci , crostacei e frutti di mare
Temperatura di servizio: 10-12°c
Note/curiosità: vino estremamente tipico prodotto con il 100% di Trebbiana di Lugana coltivata nel cuore della zona vitivinicola posta a sud del Lago di Garda. La vinificazione viene eseguita lasciando l’uva a macerare 12 ore e operando poi una pressatura soffice in pressa orizontale. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata (18-20° c) su mosti illimpiditi.



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