GRAPPA DI LUGANA
GRAPPA DI GROPPELLO

Distillando separatamente, in piccole caldaie di rame, le vinacce delle uve Torbiana di Lugana e Groppello, di nostra produzione, si ottengono queste due grappe dal colore lunare e dal profumo delicatamente antico.
Vigorose, calde e piacevolmente alcoliche, rivelano la buona struttura e l’aromaticità dei vitigni da cui derivano.
 



Olio: Extravergine di Oliva
Tipo: Garda Bresciano denominazione di origine protetta
Proprietà: famiglia Pasini
Molitori: Luigi Tonoli, Nicola Natale
Estensione oliveto: 2 ha
Numero piante: 1120
Composizione terreno: calcareo, argilloso, con discreta dotazione di sostanza organica
Olivaggio: casaliva, leccino, frantoio
Sistema di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: tradizionale, a freddo, con molazze e presse
Acidità totale: 0,6 %
Aspetto: limpido, brillante da filtrazione a cotone
Colore: verde dorato con tenui riflessi gialli
Profumo: elegante e tenue, da olive mature
Gusto: fruttato leggero, armonico e delicato, con equilibrata fragranza di mandorla
Fluidità: medio-alta
Abbinamenti: a crudo su piatti delicati, consigliato specialmente su pesce alla griglia o bollito, carni bianche, verdure cotte e crude
Note/curiosità: l’elevata qualita’ di questo extravergine, ottenuta con lavorazioni semplici ed accorte, testimonia ulterirmente la vocatura del Lago di Garda, e della Valtenesi in particolare, alla produzione enogastronomica di notevole livello qualitativo.


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